北京突如其来的疫情，我居住的小区封闭了。6月18日下午，我冒雨来到因新冠疫情封闭后的小区大门处，在装满货架的包裹里找到朋友快递来的两纸盒箱水果蔬菜。回到家里，开箱取货，有的置于通风处，有的放入厨房，有的送进冰箱。豆角、黄瓜、西红柿、葡萄等十多个品种，各取一半转赠对门的邻居。忙完之后，来不及品尝这些新鲜果蔬，转身坐下来，包装盒里一张心形卡片吸引了我的注意，上面有手写的钢笔字和随手而画的简图：

“您好！我们是一个大学生创业团队。所有果蔬，山西自种农场直发。选用更纯净的生态种植方式，安全，放心，健康，此处是一笔画出来的心形，代替了通常所用的句号或感叹号。这让我很感慨——伴随着网络发展，有别于传统平面媒体的网络语言形式——含有某种特定意义的形象生动的动画、图画、图片。

接下来，是这样一段文字：“我们有原生态蔬菜、水果、酱料、粮油、仿荤素食、小零食、干果、养生食品。此处使用了3个圆点——省略号的一半，形成了特定的书面语言——“点少意丰”。

再往下看，是这家供货单位的信息：单位名称、地址、联系电话。

我又从头至尾看了一遍。能看得出来，这些有点稚嫩、充满活力的文字、图画、符号，是从一个学生的笔端流淌出来……

在印制广告无处不在、“键盘侠”随处可见的当下，这样的书写难得一见。我也就忽略了这枚心形卡片的广告功能，更看重那一笔一画传递的友好和真诚。应该给予鼓励、支持和回应。于是，我拨通了卡片上的电话。

果然是青年人的声音，很热情很有条理很简洁地回答了我的咨询：“我们随货奉上心形的‘公司名片’，都是手写自制的，含有“白纸黑字”以示对产品质量负责的意思，也是我们大学生对消费者食品安全的真诚愿望的表达。在北京连续56天的宁静之后，新冠病毒卷土重来，6月13日北京又进入非常时期，还在丰台区启动了战时机制，有的农产品市场被关闭，有的小区实行封控管理。这次疫情反复的暴发地是海鲜市场，人们对肉类消费更是慎之又慎，我们更应该为市民的素食需求做好服务。您问我们这里的仿荤素食，有形状神似扬州狮子头的“素狮子头”，有味道如同梅菜扣肉的“梅菜香伴”，有肉串店里能“以假乱真”的“上上签”……”

这个抗击疫情话素食的通话，因对方要去接待顾客而告结束。

说来真巧，言犹未尽的素食话题在我这里又有了继续。就在我刚才欲放下手机之时，看到一个“未接电话”，是5年前在杭州召开的全国素食研讨会上相识的素食大厨马钟鸣。他有着40多年的司厨经历，就连打电话也像做菜做事那么讲究步骤：一是问候身在疫区的我；二是建议我加强疫情之下的素食研究；三是告知他从深圳来到杭州已月余，帮助一家食品企业开发以藏茶为原料的素食新品种，已有成果呈现。

按照他的建议，我全程观看了由中国起源地文化传播中心、中国科技新闻学会品牌传播专业委员会等单位6月21日联合举办的中国素食品牌文化云盛典在线直播。走进直播间的演讲者，都有鲜明的代表性：以举办素食生日宴、素食婚宴而闻名的北京素直餐厅；全素刘宫廷素食第四代传承人；北京大学素食文化协会；山东潍坊椿树素食主题餐厅……

联想武汉疫情暴发后人们拒食野生动物的强烈呼声，细思北京疫情暴发后人们不吃生鱼片、肉类要吃熟食的各方共识，我的那种“心中有，笔下无”的感觉，让帮助封控小区代取快递的志愿者给说出来了：“大疫当前，淡化了‘无肉不欢’；抗击疫情，强化了‘素食受宠’。”

（作者系中国药膳研究会副会长兼民族药膳专业委员会主任委员，中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员）