视觉中国供图

日前，我和同行的两位同事聊食品、话包装，巧遇常在食品类刊物“说咸道淡”的另一位朋友，又恰好他手里提着一个不多见的饽饽匣子。于是，饽饽匣子就成为话题，我们从“封面到内容”好一番品读……

 饽饽匣子，说起来简单，也不绕口，可细究起来，还真有点复杂：进出各种面包房、糕点店的人们，较少提及元朝就出现在北京的那个词儿了——饽饽。从“蒙古饽饽”到“满洲饽饽”的“饽饽”，都是民族饮食中对面食制品的称谓。饽饽的形状、质感、口味、色泽等有着诸多差异，把它们整合成一个“团队”，并能对其成员进行保护，方便运输，促进销售，于是有了装饽饽的匣子。来自久远的饽饽匣子，其实就是现在所说的“食品包装”。带着古风遗韵的饽饽匣子，也给我们带来对现代食品包装的一些思考。

从包装规格上看，手里这个饽饽匣子长29厘米、宽20厘米、高17厘米。打开这个天地盖包装盒的上盖，里面是盒壁紧贴又易于移出的托盒，托盒里6个方形纸盒里各装一个饽饽。提起托盒的盒舌，下层是又一个同样的托盒、托起同样的6个方形纸盒也都装着饽饽；再下层是一个正方形大纸盒，与之并列的是摞在一起的两个同样规格的布袋。细数饽饽匣子里的分包装，共计15个的盒或袋，除底层正方形大纸盒装有一大一小两个面饼之外，其他都是一个分包装里一个饽饽，共计16个饽饽，装得严严实实。对此，一位老先生来了个“没有比较就没有鉴别”，举了个媒体报道过的例子：“一种西洋参包装，盒子很大，拆开一看，实质内容只有薄薄一层，体积不到包装物的1／100。”他带着不满的情绪说：“那些‘外强中干’的食品包装，简直就是一种失信和欺诈行为。”

从包装材料上看：这个饽饽匣子选用的纸质包装材料，优点很多，原料来源广泛、品种多样、加工性能好、卫生安全性好、节约成本、便于复合加工、印刷性能优良、废弃物可回收利用、环保。

从包装文化上看：在这个以红色为底色的饽饽匣子上方，覆盖一张承担产品介绍功能的说明书，粉底黑字，饽饽文化味道十足，饽饽科普面面俱到。上网一查，这家饽饽铺还是个“网红店”。回头一问，那位常写些食品评论的朋友不是第一次购买此饽饽馈赠亲友了，他对这饽饽、饽饽匣子都情有独钟。

最后说包装设计，通常都是“设计先行”，我却把这个饽饽匣子的设计写在了最后。这也是事出有因：从饽饽匣子底层的两个小布袋里取出纸袋包装的饽饽之后，那两个完成了饽饽包装使命的小布袋，仍让人爱不释手，它有里有面，有口袋绳，还有精心绣制的吉祥图案。这一设计给人们提供了包装再利用的种种可能，比如：用来装钥匙、用来装手机充电器、用来装旅途中笔记本电脑的电源线、鼠标。此时，随着鼠标在电脑显示器上游走，我在键盘上敲击出这样一行字：消费者喜欢安全、简约、有文化的食品包装，这个饽饽匣子也就成了食品包装里的“香饽饽”。

（作者系中国药膳研究会副会长，中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员）