嗑瓜子为什么会上瘾
  • 来源:科普时报
  • 作者:科普时报记者 张英贤
  • 2024-03-02 18:14

最近,不少人出现了口干舌燥、舌尖疼等“上火”症状,究其原因,居然与节日期间嗑瓜子过多有关。嗑瓜子为什么会让人上瘾呢?中国农业大学农学博士、国家公共营养师张玉萍介绍,这是由于嗑瓜子可以刺激大脑的奖赏机制。

“当我们看到瓜子、嗑开壳、吃掉瓜子仁后,大脑会瞬间受到刺激,继而释放大量让人感到快乐的多巴胺。”张玉萍说,嗑瓜子的动作简单,很容易获得多巴胺这一“奖赏”。大脑记住该奖赏机制后,想要源源不断的快乐,自然就会给我们继续嗑瓜子的动力,让人一个接一个地嗑瓜子,停不下来了。

然而,瓜子的油脂含量高,炒制过程中还可能添加糖、盐以及其他调料,容易引起肥胖等健康问题。张玉萍建议大家选购原味瓜子,每次食用少量,并注意补充水分。此外,直接拿嘴嗑瓜子容易损伤口腔黏膜,可以尽量用手或者借助工具来剥瓜子壳,以减轻对牙齿、口腔的损伤,也避免了摄入瓜子壳上附着的调料。

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