俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这句话凝聚了古代医学的智慧，体现了生姜在夏季养生中的重要作用。夏天吃姜到底有哪些好处？

“夏吃姜”好处多

升阳散寒。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕和解毒三大功效。夏季天气炎热、多雨潮湿，人体容易外热内寒，再加上此时人们喜欢吹空调和吃生冷食品，寒气积压无法排出。生姜性味辛温，具有温中散寒、健脾暖胃及祛湿气的作用，夏天吃它既能补体内阳气，又能助阳气发散排寒。

促进消化。夏季人体分泌的唾液、胃液会减少，很容易出现食欲不振的情况。姜所含的姜辣素可以刺激唾液、胃液的分泌，从而加快肠胃蠕动，促进消化。特别是醋泡生姜，对增进食欲尤其有效。

抗菌消炎。夏季各种致病菌繁殖活跃，如果饮食不洁或搭配不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用，比如吃海鲜可以搭配姜食用。

这些人适合“夏吃姜”

体质偏寒者。不少人平常就怕冷、手足发凉，吃冷食后易腹泻。夏天空调房温度低，这些人就很适合吃姜，以用来温中驱寒。

风寒感冒患者。夏天如果淋了雨或者受了风寒，马上喝一碗热乎乎的姜汤，寒凉状况就会有所改善。但若是风热感冒再服生姜，就如同火上浇油。特别要提醒的是，流感不要用生姜来治疗，因为中医认为流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具苦寒之性。

这些人不适合“夏吃姜”

阴虚火旺者。凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

暑热感冒者。从治病的角度看，生姜不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对于其他类型的呕吐则不宜使用此方。

肝炎病人。一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，生姜引起的燥热不利于消除炎症。

“夏吃姜”怎么选

“夏吃姜”中的姜，多指生姜。我们在购买生姜时，应选择表皮干燥、无损伤、颜色鲜亮的生姜。需要注意的是，姜皮本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。大家根据个人需求，合理选择去皮还是不去皮。建议大家一天吃三片姜即可，重量为10克左右。

吃姜尽量安排在早上

从中医的角度来讲，晚上吃姜的确不是很理想，不过“等于吃砒霜”的说法太过夸张和绝对。早上吃姜可以帮助生发阳气，顺应自然规律。而晚上阳气减弱，阴气旺盛，吃姜会影响阳气的收敛，不利于身体的自然调节和机体的自我修复。姜辣素等活性成分对心脏和血管有一定刺激作用，促使心跳加速、血液循环加快、增加神经兴奋性。同时，姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能；夜晚人体处于休眠状态，这种刺激会影响睡眠。

（作者系北京市营养源研究所研究员）