科普话强国

我们日常食物的肉类选择不仅有鸡鸭鹅，还有猪牛羊等。大家有没有想过，这些动物是吃什么饲料长大的？其实，饲料业也拥有悠久的历史和辉煌的成就。现在，我国已经成为全球第一大饲料生产国。

饲料原料高达1600多种

在中国饲料博物馆的饲料原料展厅，展示了大约1600多种饲料原料。原料的种类之所以这么多，是因为我国是饲料资源相对短缺的国家，因此劳动人民就会把各种各样可能用到的原料都开发出来。学术界把我国的饲料原料分为17类。

其中，最主要的原料是像玉米、小麦、高粱、燕麦、大麦这样的能量饲料；第二类就是豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕这样的蛋白类饲料；第三类是各种矿物元素饲料，包括石粉、磷酸氢钙、补钠和氯的食盐、小苏打等；第四类是各种各样的维生素。这样我们在配饲料时有多种选择，动物吃的原料或日粮是营养全面的，各项指标都能满足需求。

饲料原料从单一到多样，从简单到复杂，也是逐渐发展、探索的过程。从最初的“有啥吃啥”——有什么原料就给动物吃什么，不管营养够不够，到现在的“吃啥有啥”——我们会分析动物缺啥，缺啥补啥，缺能量补能量，缺蛋白质补蛋白质，缺维生素补维生素，这样动物吃进去啥，体内就有啥。为了提高动物的整体繁殖性能，我们还会给它补充叶酸；为了让饲料的味道更可口，我们添加丁香花等天然调味料，提高动物的采食量。

多道工序生产饲料

当然，生产饲料的工作可以由机器来完成，分为几道工序。第一是原料的接收与清理。第二是粉碎，比如，要把玉米粒粉碎，养分才容易被消化和吸收。第三是配料和混合工序，要求配得准、混得匀。配得准就是配制的料必须严格按照配方要求；混得匀是指即使一丁点的饲料样品里都要包含所有养分——保证动物吃一口饲料，它需要的所有养分都包括在内。

最后，成型设备会把制作出来的粉料做出形状来。例如，要给狗做出骨头的样子，给小猫做小鱼的形状。成型以后还需要冷却、烘干、包装等环节。

调整饲料可以改变畜产品营养

随着我国经济社会的发展，人们吃畜产品不光是为了吃饱，更多人追求吃出美味、吃出健康。比方说，很多人吃深海鱼是为了补充Omega-3脂肪酸，现在通过搭配饲料的方法，可以生产出Omega-3含量高的鸡蛋，也可以让普通猪肉里的Omega-3含量接近普通鱼的水平。

一日三餐的品质直接关系到国民的健康与幸福。农业强国不仅意味着粮食的自给自足，高质量的畜牧业也同等重要，想要吃得有营养更健康，我们得从源头抓起。只有让动物们吃得好，才能为我们提供优质的蛋白质来源。

饲料是大农业里一个重要环节。如何把有限的资源利用好，来解决我们中国人饭碗问题，是这个行业一直在追求的目标。

（作者系中国饲料博物馆执行馆长）