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在药用方面，银杏果有一定的药用价值。它可敛肺定喘，对于咳嗽、气喘等症状有一定的缓解作用；还能止带缩尿，对一些泌尿系统问题有一定帮助。例如，在中医的某些方剂中，银杏果会被用于治疗哮喘、尿频等病症。

在食用价值上，银杏可以烹饪入菜。可以将其煮熟后食用，口感软糯，略带清香。银杏还有一定的保健功效。它含有多种营养成分，如维生素、矿物质等，对身体健康有一定益处。但食用时一定要遵循正确的方法，比如要去除银杏的胚芽，避免中毒。

此外，银杏在园林景观中也有一定作用，其树形美观，常被作为观赏树木种植，具有一定的美化环境价值。