苏轼被贬黄州时，在好友的帮助下，得城东一块闲置坡地，从此开启农夫生活模式，并借城东坡地自号“东坡居士”，故而得名“苏东坡”。

数次被贬的苏轼，不仅拥有丰富的生活经历，也获得了绝佳的品茶机会。有来自皇宫的龙茶、凤茶、京挺等贡茶；有来自好友的建安茶、月兔茶、小龙团等赠茶；更有在生活之地品到的龙井、蜀茶、海南茶……

东坡先生爱茶爱到了梦中，于是有了《记梦回文二首》。回文诗的用韵、形式对文字要求很苛刻，用回文诗写茶诗更是少见。且看其回文诗“酡颜玉碗捧纤纤”，反过来读“纤纤捧碗玉颜酡”；“红焙浅瓯新火活”，反过来读“活火新瓯浅焙红”。无论正着读还是反着读，梦里还是梦外，茶与佳人都被他写得独具匠心。

因此，东坡先生亲自“种茶”也就不足为奇了。他将“已与松俱瘦”的茶树“移栽白鹤岭”后，“似许晚遂茂”。他不仅生动地记录了种茶场景，还成为我国茶树栽培技术不断发展的有力佐证。如果说，人们认为茶是通过“柴米油盐酱醋茶”占据了厨房，通过“琴棋书画诗酒茶”占据了书房，而东坡先生则让茶走出了家庭消费圈子，让人们的视野进入了茶农的生产层面。

不难想象，出生于眉州（今四川省眉山市）的苏轼，打小就与茶打交道。据专家研究，他家离西汉时期著名的武都茶叶交易市场仅有20公里。因此，对他影响颇深的蜀茶必定成为其“口粮茶”，自然也就会有不同于常人的冲泡心得。因此，他敢于在外交场合以蜀茶和姜配伍成姜茶代替龙团冲泡给使者喝，让拉肚子又不得不出面接待的官员以茶代酒，招待辽国特使。他冲泡的茶异香扑鼻，在座的几位大人喝下后，只觉神清气爽，十分舒坦。不仅让患病的官员在特使面前表现良好，还用此茶治好了他们拉肚子的毛病。

茶到了东坡先生手上，就成了治病良方。于是，这款“一半蜀茶，一半生姜，用新汲井水浓煎即可”价廉物美的姜茶，被人们取了个“东坡茶”的雅名。令人高兴的是，在宋代主要用于边销的蜀茶，发展到今天，其品类已经日趋丰富，包含了多种茶类，如蒙顶山茶、雅安藏茶（黑茶类）、峨眉山茶等。

有趣的人总能从生活中挖掘出无限的乐趣。后人将东坡先生的“欲把西湖比西子”（《饮湖上初晴后雨》），与“从来佳茗似佳人”（《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》）集成了一副对仗工整，宛然天成的对联。据说，自清末西湖藕香茶室挂出此联后，人们走进杭州任何一家茶馆几乎必见此联。如果东坡先生在世，想必仅此一项就可以收版权费收到手软，又何至于生活窘迫到全家29口人每天最多只能花150钱的“中年方知穷滋味”程度。

苏轼一生嗜茶、爱茶，善于品茶。为后世留下了80多篇咏茶的诗赋文章，内容涉及评茶、种茶、名泉、茶具、尝茶、煎茶、茶史、茶功乃至茶花等方面。我们甚至从中可以看到，他得意时办茶会，可用龙井泉水煮私藏的“密云龙”与众名士同饮；失意时也办茶会，在极度贫困中招待友人后，发出了“客来茶罢无所有”的吟唱。正是这样富有茶，穷也有茶的日日有茶相伴，他才完成自己，成为永远的“苏东坡”。

我们是否可以这样认为，生活中的苏东坡有了茶，他到哪里，哪里就成了富有人文底蕴的地方。当太阳高照，口渴无茶时，也就有了“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”的生活气息。

（作者系中国农业大学出版社副编审、中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员）